Doba přípravy: 30 minut
Doba tepelné úpravy: 40 minut
Ingredience na 2 porce
1 větší červená paprika
1 cibule
2 lžíce olivového oleje
1 střední mrkev
1 – 2 řapíky celeru (dle velikosti)
1 větší stroužek česneku
1 lžička uzené papriky
1 lžička tymiánu
2 lžičky rajského protlaku
200 g loupaných krájených rajčat (z konzervy)
200 g bulguru (= 1 hrnek)
2 hrnky zeleninového vývaru nebo vody
Sůl
100 g hotové cizrny (uvařená nebo sterilovaná)
1 balení PÂTIFU Toskánská
1 lžíce bazalky
1 lžíce petrželky
Čerstvě mletý pepř
Postup
Do trouby vyhřáté na 210 °C vložíme papriku umístěnou na pečícím plechu a pečeme ji 30 – 40 minut, dokud se na ní nevytvoří tmavé puchýře. Opatrně přendáme papriku do nerezové, keramické nebo skleněné mísy a mísu přetáhneme fólií. Necháme zapařit a chladnout asi půl hodiny.
Papriku oloupeme, papírovou utěrkou setřeme semínka a přebytečnou tekutinu a nakrájíme na kostičky nebo na proužky (pár proužků si můžeme odkrojit na ozdobu).
Cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme olej a cibuli necháme zesklovatět.
Oloupanou mrkev a celer nakrájíme na drobné kostičky a přidáme k cibulce. Na středním stupni opékáme asi 3 minuty.
Do hrnce přidáme najemno nasekaný česnek, uzenou papriku, tymián, protlak a mícháme na mírnějším stupni asi půl minuty. Zalijeme krájenými rajčaty, promícháme a vsypeme propláchnutý, okapaný bulgur. Zalijeme vývarem nebo vodou, osolíme, promícháme a přiklopíme. Na nižším až středním stupni vaříme 13 – 15 minut, dokud se tekutina z velké části nevsákne do bulguru a nevyvaří. Během vaření jednou nebo dvakrát promícháme.
Do bulguru vmícháme propláchnutou, okapanou cizrnu a PÂTIFU, přiklopíme a přivedeme k varu. Poté sporák ihned vypneme. Zakrytý bulgur necháme pod poklicí dojít dalších 15 minut.
Nakonec vmícháme nakrájenou pečenou papriku a bylinky. Podle chuti osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem.
