Ingredience
Bulvový celer
Olej na smažení (např. řepkový)
Sůl
Čerstvě mletý pepř
Uzená mletá paprika
Chléb
PÂTIFU s hlívou
Microgreens
Postup
Celer nakrájíme na kostičky o velikosti 1 – 1,5 cm. V pánvi rozehřejeme olej, vsypeme do něj v jedné vrstvě nakrájený celer a smažíme 10 – 13 minut, dokud nedostane zlatavou barvu. Během smažení ho obracíme.
Celer vyndáme děrovanou naběračkou, aby mohl přebytečný olej okapat. Přendáme ho do hlubokého talíře. Osolíme, opepříme a poprášíme trochou mleté papriky. Několikrát promícháme. Následně ho rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem. V troubě ho v režimu horkovzduch pečeme při 200 °C cca 3 minuty.
Plátky chleba potřeme PÂTIFU s hlívou. Ozdobíme celerovými škvarky, posypeme výhonky a podáváme.
