2 porce
Ingredience
2 jarní cibulky
200 g cherry rajčat
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa
1 lžička rajského protlaku
¼ lžičky kajenského pepře
Sůl
Pepř
Hrstka bazalky
200 g sterilované cizrny
2 pita chleby
½ avokáda
PÂTIFU rajče-olivy
Rukola
Chilli vločky
Postup
Jarní cibulku nakrájíme na slabá kolečka. Cherry rajčata překrojíme napůl. Jsou-li větší, překrojíme je na čtvrtiny. Česnek nasekáme najemno nebo prolisujeme.
V pánvi rozehřejeme olej. Vložíme do ní cibulku, rajčata a česnek, balzamikový ocet, protlak, kajenský pepř, špetku soli a pepře. Za občasného míchání restujeme necelé dvě minuty, dokud rajčata trochu nezměknou. Nakonec vmícháme cizrnu a nadrobno nakrájíme bazalku.
Pita chleby překrojíme napůl. Chceme-li, můžeme je krátce nahřát. Avokádo nakrájíme na plátky.
Každou vzniklou „kapsu“ z pita chlebů potřeme vrstvou PÂTIFU rajče-olivy. Naplníme rukolou, rajčatovo-cizrnovou směsí a dovnitř vložíme několik plátků avokáda. Posypeme chilli vločkami a podáváme.
